Bacalao a la miel

Name: Bacalao a la miel
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 lomos de bacalao; 2.00 cdas de pasas; 1.00 taza de harina; 1.00 cda de piñones; 1.00 pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado; 1.00 cda de pimentón dulce; 6.00 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1.00 cucharada de miel; 1.00 cebolla

(64)

Información nutricional

Energía

577_kcal
Hidratos

39.68_g
Proteínas

48.71_g
Grasas

24.59_g
Fibra

3.50_g

Si hablamos de pescados versátiles el bacalao es uno de ellos, sin duda. Ya sea en ensalada, croquetas, al pil-pil… ¡admite un montón de preparaciones distintas! Tanto es así que es uno de los pocos pescados que nos atrevemos a cocinar con un acabado dulce, como la miel. ¿Te apetece probarlo?

bacalao a la miel

Al tener un sabor muy acentuado este pescado casa muy bien con la miel, generando un contraste muy estimulante en el paladar. Por supuesto, y aunque esta receta es muy tradicional, tienen que gustarte los sabores atrevidos. Hay un detalle más que hace del bacalao una pareja perfecta para la miel: su melosa textura. Por eso, es importante no sobrecocerlo ya que el bacalao tiene que quedar siempre tierno y, con una presión del tenedor, debería separarse en deliciosas láminas de blanquísima carne.

Como ya has podido comprobar en esta receta el bacalao es un pescado súper versátil, y que gracias a su sabor peculiar permite combinarse con otros muchos, inclusos los que tienen uno de muy marcado como la miel o el ajo. Compruébalo de nuevo en la receta de bacalao con muselina de ajo.

Ingredientes para Bacalao a la miel

4 lomos de bacalao
2 cdas de pasas
1 taza de harina
1 cda de piñones
1 pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado
1 cda de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1 cebolla

Avecrem Dúo Paella de Pescado

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Bacalao a la miel

Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Retíralo y reserva.
Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que quede transparente. Añade el pimentón, una cucharada de harina, las pasas, los piñones y la miel.
Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, añade el bacalao y sigue la cocción durante 5 minutos más. Espolvorea con la pastilla de Avecrem y remueve bien para que se integren los sabores.

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