Redondo de ternera con champiñones

Name: Redondo de ternera con champiñones
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 ml. de Caldo Casero de Carne 100% Natural; 1.00 kg. de redondo de ternera; 50.00 ml. de aceite de oliva virgen extra; 100.00 gr. de tomate; 400.00 gr. de champiñones; 150.00 gr. de cebolla picada; 2.00 dientes de ajo; 100.00 gr. de zanahoria; 100.00 ml. de vino blanco

(12)

40-60 min
Fácil
4 personas

Este Redondo de Ternera con Champiñones es la receta que se merece una comida de domingo en familia. Puedes empezar a prepararlo el día antes y acabar de cocinarlo tranquilamente antes de comer, ¿suena delicioso, verdad?

Ingredientes para Redondo de ternera con champiñones

500 ml. de Caldo Casero de Carne 100% Natural
1 kg. de redondo de ternera
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de tomate
400 gr. de champiñones
150 gr. de cebolla picada
2 dientes de ajo
100 gr. de zanahoria
100 ml. de vino blanco

Caldo Casero de Carne 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Redondo de ternera con champiñones

Prepara las verduras picando la cebolla y la zanahoria y cortando el tomate a dados. Limpia los champiñones, separa los troncos de las cabezas y, corta las cabezas en cuartos y pica los troncos. Reserva
Saltea los champiñones 5 minutos. Dora el redondo por todos los lados, luego retíralo y déjalo reposar. Sofríe 10 minutos la cebolla y los ajos, añade la zanahoria y luego los troncos de los champiñones y deja sofreír 5 minutos más. Añade el tomate y el vino blanco y deja reducir 5 minutos.
Reincorpora el redondo a la cazuela, añade el caldo y cuece todo 60 minutos al horno a 180ºC. Retira el redondo, deja reposar y cuando esté frío corta a rodajas finas. Tritura la salsa con el túrmix, luego reparte la carne en la cazuela y añade la salsa y los champiñones con un poquito más de caldo, deja cocinar 10 minutos más.