torrijas de calabaza y canela

Name: torrijas de calabaza y canela
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 300.00 gr puré de calabazas; algunas cucharadas azucar; Ralladura de raíz de jengibre; 1.00 huevo; 0.25 de taza leche; 0.50 taza harina; sal; aceite

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Ingredientes para torrijas de calabaza y canela

300 gr puré de calabazas
algunas cucharadas azucar
Ralladura de raíz de jengibre
1 huevo
0,25 de taza leche
0,5 taza harina
sal
aceite

Cómo hacer torrijas de calabaza y canela

Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinar en el horno a unos 180º durante 40-50 minutos. Cuando esté bien tierna, pasarlo por el pasapurés.
Condimentar con las cucharadas de azúcar y agregar la ralladura de jengibre, el huevo, la leche y la harina, junto a la punta de sal. Integrar muy bien.
Con una cuchara tomar porciones de la pasta de calabaza y volcar sobre aceite caliente. La temperatura del aceite es fundamental para el éxito de la receta: debe estar caliente para lograr una fritura saludable, pero no debe humear para evitar que queme las torrijas por fuera y las deje crudas en su interior.
Retirar del fuego y escurrir sobre papel de absorber.
Aún calientes, rebozar en el preparado de azúcar y canela molida.

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