Sopa de coliflor

Cuando se cocina con coliflor lo más común es prepararla hervida o con salsa bechamel. En las dos opciones esta hortaliza, que nos ayuda a controlar nuestro peso y es rica en vitaminas y fibra, resulta muy apetecible.Ver más...

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Información nutricional

  • Energía

    551.81kcal

  • Hidratos

    87.22g

  • Proteínas

    15.41g

  • Grasas

    13.99g

  • Fibra

    8.26g

Cómo hacer Sopa de coliflor

  • En una cazuela cuece la coliflor con el litro de Caldo Casero de Verduras 100% Natural.  Mientras, dora en otra cazuela con aceite, la cebolleta, los puerros y los ajos bien picaditos. A continuación,

    PASO 1

    En una cazuela cuece la coliflor con el litro de Caldo Casero de Verduras 100% Natural. Mientras, dora en otra cazuela con aceite, la cebolleta, los puerros y los ajos bien picaditos. A continuación, añade el pan tostado en trozos, e incorpora el caldo con la coliflor bien triturada y el azafrán.

  • Deja cocer a fuego suave durante 30 minutos u hornea a 180ºC durante el mismo tiempo.  Mientras se cuece, unta las rebanadas de pan con ajo, fríelas y colócalas sobre la sopa una vez lista.

    PASO 2

    Deja cocer a fuego suave durante 30 minutos u hornea a 180ºC durante el mismo tiempo. Mientras se cuece, unta las rebanadas de pan con ajo, fríelas y colócalas sobre la sopa una vez lista.

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Consejos para cocinar Sopa de coliflor

El Truco: aprovecha al máximo la coliflor

De la coliflor, al igual que las coles, acelgas y berzas, se aprovecha todo. Sus tallos se pueden usar en los guisos y salteados y con los troncos podemos elaborar cremas o aromatizar caldos. Además, estas partes más duras se conservan muy bien congeladas.

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Sin embargo también queda espectacular en cremas y sopas, como la de la receta que te proponemos.

Aunque requiere de algo de tiempo, los pasos son bien sencillos, y para enriquecer la coliflor se acompaña del Caldo Casero de Verduras 100% Natural, cebolleta, puerros y ajos bien picaditos. A la hora de presentar la sopa puedes decorarla con trozos de pan fritos y unos cuajos de coliflor. 

La coliflor es una alimento muy versátil en la cocina y con el que se pueden llegar a hacer recetas muy creativas y originales. Atrévete a cocinarla al curry, con un toque asiático, o con aires italianos en un risotto con parmesano.