Ingredientes para SOLOMILLO EN SALSA CON PIÑONES
Cómo hacer SOLOMILLO EN SALSA CON PIÑONES
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Se fríen los ajos, después la cebolla y posteriormente se trituran ambos.
En el aceite de freír se rehogan los filetes de solomillo, sazonados con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. -
A los ajos y cebolla triturados se le añade el agua, un poco de vino y una pizca de sal. Todo se mezcla bien, logrando una especie de sofrito que se añadirá al solomillo.
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Se pone el sofrito anterior en una cazuela de barro, a fuego lento, y cuando rompa a hervir, se le añaden los solomillos. Se deja que hierva un poco, tras lo cual se le añade la crema de champiñones que previamente habremos disuelto con una poca de agua, todo ello sin dejar de mover los solomillos.
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Por último cuando esté la salsa en su punto, se retira del fuego y se le añade la almendra picada y se distribuyen por encima los piñones tostados de forma decorativa.