Ingredientes para PATATAS RELLENAS DE SALMÓN
Cómo hacer PATATAS RELLENAS DE SALMÓN
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Pelar las patatas, dándoles una forma redondeada; cortar una base, para que se mantenga y envolverlas en pliegos de papel albal. Asa en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
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Partir el salmón en láminas.
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Sacar las patatas del papel de aluminio; abrir un hueco central con un cuchillo y retirar la pulpa con una cuchara. Mezclar con la yema, nata; batir con un tenedor, salpimentándolo. Rellenar las patatas con un trozo de salmón entero, cubrir con el puré de patata e introducir en el horno, precalentado a 180 °C en platos individuales.
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Decorar con un picadillo de alcaparras, cebolleta y perejil. Servir bien caliente