Ingredientes
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Con Avecrem, ¡triunfas!
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Cómo hacer Mejillones a las finas hierbas
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Limpia bien los mejillones raspando con un cuchillo bajo el chorro de agua fría y ponlos en una cazuela tapada al fuego junto con el vino, hasta que se abran. Quítales una de las conchas y resérvalos.
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En una cazuela rehoga las escalonias muy picadas en un poco de aceite, agrega el caldo de cocción de los mejillones colado y deja reducir un poco.
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Mezcla en un cuenco el zumo de ½ limón, pimienta, ½ pastilla de Avecrem Pescado-30% de sal y las finas hierbas.
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Incorpora la mantequilla fundida y liga la salsa con unas varillas. Vierte todo en la cazuela y añade los mejillones. Calienta a fuego suave y sirve al momento.