Gallina Blanca

Mejillones a las finas hierbas

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A la marinera, con mayonesa, limón o tan solo al vapor... las formas de preparar los mejillones son variadas y siempre sacan lo mejor de este molusco tan presente en nuestra cocina.Ver más...

  • 10-20 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

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Cómo hacer Mejillones a las finas hierbas

  • Limpia bien los mejillones raspando con un cuchillo bajo el chorro de agua fría y ponlos en una cazuela tapada al fuego junto con el vino, hasta que se abran. Quítales una de las conchas y resérvalos.

    PASO 1

    Limpia bien los mejillones raspando con un cuchillo bajo el chorro de agua fría y ponlos en una cazuela tapada al fuego junto con el vino, hasta que se abran. Quítales una de las conchas y resérvalos.

  • En una cazuela rehoga las escalonias muy picadas en un poco de aceite, agrega el caldo de cocción de los mejillones colado y deja reducir un poco.

    PASO 2

    En una cazuela rehoga las escalonias muy picadas en un poco de aceite, agrega el caldo de cocción de los mejillones colado y deja reducir un poco.

  • Mezcla en un cuenco el zumo de ½ limón, pimienta, ½ pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y las finas hierbas.

    PASO 3

    Mezcla en un cuenco el zumo de ½ limón, pimienta, ½ pastilla de Avecrem Pescado-30% de sal y las finas hierbas.

  • PASO 4

    Incorpora la mantequilla fundida y liga la salsa con unas varillas. Vierte todo en la cazuela y añade los mejillones. Calienta a fuego suave y sirve al momento.

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Consejos para cocinar Mejillones a las finas hierbas

El Truco: mejillones limpios en un momento

Una forma de limpiar los mejillones rápida y sencilla es ayudarte con un cuchillo y retirar todas las barbas, lapas y restos de roca que tengan en la cáscara. Después, saca las barbas que salen del interior y lávalos con agua fría. Para que queden aún mucho más limpios puedes utilizar un estropajo de aluminio.

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Como tiene un sabor tan característico no le hacen faltan muchos ingredientes para que el plato sea una auténtica delicia. 

Esta vez los cocinamos a las finas hierbas y no tendrás que perder mucho tiempo en la cocina. Después de cocer los mejillones con vino blanco, se cocinan junto a unas escalonias rehogadas (una verdura con un gusto entre ajo y cebolla), el jugo de limón, las hierbas, mantequilla y Avecrem. ¡Y, listos!

Los mejillones no solo los podemos cocinar solos, siendo los protagonistas del plato, sino que también son perfectos acompañantes de platos tan originales y sorprendentes como este cuscús con caldo de mejillones.