Cómo nos encanta un buen arroz, y más cuando huele a mar, como este Arroz con Sepia y Mejillones. Hoy te traemos esta receta sencilla de arroz, una de las muchas variaciones que nos encanta servir en nuestra mesa.
Ingredientes para Arroz con sepia y mejillones
Cómo hacer Arroz con sepia y mejillones
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Abre los mejillones al vapor con el laurel. Cuando se abran, retira una de las valvas de cada mejillón y resérvalos.
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Calienta el aceite en una paella, añade la cebolla picada, el ajo, deja cocer unos 15 minutos. Añade el pimiento y cuece unos 10 minutos más para añadir el tomate. Finalmente, añade la sepia cortada y deja cocer unos 10 minutos para mojar con el vino y reducir.
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Añade el arroz y sofríe durante un par de minutos, añade el pimentón y vierte el caldo. Pasados 12 minutos, incorpora los mejillones, y si crees que es necesario, un poquito de caldo. Termina la cocción y deja reposar tapando la sartén con un paño durante unos 5 minutos.
Consejos para cocinar Arroz con sepia y mejillones
Si quieres olvidarte de ir quitando cáscaras mientras comes, puedes retirar todas las valvas de los mejillones en la cocina en lugar de quitar solo la mitad. ¡También será mucho más fácil para los niños, que solo tendrán que disfrutar del arroz!
