Ingredientes
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Con Avecrem, ¡triunfas!
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Cómo hacer Lomo de bacalao con pimientos confitados
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Asa los pimientos a la llama. Pélalos, córtalos a tiras, ponles un poco de pimienta y cubre de aceite. Confita los pimientos disolviendo la pastilla de Avecrem Dúo Salsa de Tomate desmenuzada en la sartén con un poco de agua y añadiendo la mezcla a los pimientos asados junto el laurel. Calienta en el horno a 95ºC durante 1 hora, hasta que no quede agua y el aceite se vea nítido. Escurre y reserva.
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Calienta el aceite del confitado de pimientos a unos 80ºC y sumerge el bacalao. Cuécelo 10 minutos por cada lado y retíralo. Emplata poniendo el pimiento y el bacalao y un poco de cebollino picado. Sirve.