Cuando llega el frío los platos de cuchara son los reyes de nuestra mesa: sopas, purés, potajes guisos o estofados. Y hoy precisamente vamos a cocinar un estofado de conejo. Una buena forma de cocinar esta deliciosa carne, además de ser un plato súper sencillo, rápido y económico.
Es también el plato perfecto para darnos el calor que necesitamos en los días de otoño y invierno, y los nutrientes que necesitamos para estar bien. Y es que la carne de conejo es muy baja en grasas, muy sana, con muchas vitaminas y con un aporte bajo en colesterol. ¡Vamos que son todo ventajas! Disfrútala en este estofado junto con una salsa de verduras y champiñones.
De estofados hay de muchos tipos tantos incluso como clases de carne pero uno de los más tradicionales es el estofado de cordero. En esta receta se acompaña de unas patatas bien tiernas, verduras y hierbas aromáticas. ¡Buen provecho!
Ingredientes para Estofado de conejo
Cómo hacer Estofado de conejo
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Limpia el conejo y pártelo en trozos medianos, sella en la cazuela con aceite de oliva y pimienta. Retira y reserva.
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En la misma cazuela pocha ligeramente la cebolla picada gruesa, el ajo picado y el bacón cortado en dados. Lava y corta la parte terrosa de los champiñones. Corta en cuartos e incorpora al guiso, prosigue la cocción unos minutos y añade el conejo.
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Vierte el caldo el Avecrem Caldo de Pollo y cuece unos 20 minutos o hasta que el conejo quede tierno. Rectifica de sazón y sirve.