Receta de espaguetos de salmón y espárragos trigueros

Espaguetis con salmón y espárragos trigueros

Name: Espaguetis con salmón y espárragos trigueros
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 g de espaguetis; 300.00 g de salmón fresco, sin piel ni espinas; 2.00 puerros limpios, cortados a rodajas finas; 2.00 cucharadas de mantequilla; 1.00 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo; 300.00 cl de crema de leche; 200.00 g de puntas de espárragos trigueros; Aceite de oliva; Eneldo

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20-40 min
Fácil
4 personas

¿Puede una receta de espaguetis ser sana, deliciosa y de temporada? ¡Pues claro! No sólo puede serlo, sino que además es probable que estas tres cualidades vayan de la mano.

Toma esta receta como ejemplo. Tanto el salmón como los espárragos son productos estrella de la primavera y, como ya sabrás, el salmón es un pescado riquísimo en Omega 3 y, los espárragos, además de contener mucha fibra tienen cierto efecto diurético así que ayudan a eliminar toxinas e impurezas.

De acuerdo… tienen un poco de nata pero, ¿no habíamos hablado de que también tenía que ser una receta deliciosa?

Si quieres, puedes cambiar el salmón fresco por un buen salmón ahumado. Dará un toque distinto a tu plato, haciéndolo más adulto. La única precaución que deberás tener en este caso es que no debes cocinar el salmón ahumado o te quedará astilloso y seco.

Ingredientes para Espaguetis con salmón y espárragos trigueros

500 g de espaguetis
300 g de salmón fresco, sin piel ni espinas
2 puerros limpios, cortados a rodajas finas
2 cucharadas de mantequilla
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
300 cl de crema de leche
200 g de puntas de espárragos trigueros
Aceite de oliva
Eneldo

Avecrem Caldo de Pollo

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Espaguetis con salmón y espárragos trigueros

Hierve los espaguetis con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escúrrelos y rocíalos con un poco de aceite. Corta el salmón a taquitos, saltéalo y espolovrea con el eneldo.
En otra sartén, añade la mantequilla, los puerros y dos cucharadas de agua. Deja cocer unos minutos removiendo de vez en cuando.
Saltea los espaguetis con un poco de aceite, añade el salmón y las puntas de los espárragos, previamente escaldados 5 min. Acompáñalo con la salsa de puerros.

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