Ensalada de lentejas con naranjas y aceitunas

Name: Ensalada de lentejas con naranjas y aceitunas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 250.00 g de lentejas; 500.00 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural; 1.00 naranja; 80.00 g de olivas arbequinas sin hueso; 1.00 chalote; 1.00 trozo de jengibre fresco; 1.00 chorro de aceite de oliva; 1.00 pizca de pimienta negra; 1.00 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

(19)

Información nutricional

Energía

403_kcal
Hidratos

46.17_g
Proteínas

17.10_g
Grasas

12.11_g
Fibra

20.47_g

Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas. Esta ensalada de lentejas es una buena muestra de ello. Y es que son un plato que nos permite añadir miles de ingredientes que las harán menos monótonas, y mucho más nutritivas y completas. La receta de hoy se prepara con lentejas, caldo, olivas, naranjas, cebolla y jengibre. ¿Suena apetecible, verdad?

Además, con esta ensalada te beneficiarás de todas las propiedades de las lentejas, que aportan una cantidad importante de energía y muy pocas grasas. Asimismo, son ricas en hierro y proteínas, y para potenciar la absorción de hierro se le añade el toque cítrico de la naranja. ¡Así tu ensalada quedará deliciosa y será todavía más sana!

Las lentejas son también muy ricas en fibra y favorecen el tránsito intestinal. Así que te proponemos otra receta para que las sigas incorporando en tus comidas diarias: ensalada de lentejas con queso, tomate, zanahoria y huevo.

Ingredientes para Ensalada de lentejas con naranjas y aceitunas

250 g de lentejas
500 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
1 naranja
80 g de olivas arbequinas sin hueso
1 chalote
1 trozo de jengibre fresco
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra
1 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

Caldo Casero de Verduras 100% Natural

100% natural, sabor casero

Avecrem Dúo Legumbres Estofadas

Con Avecrem, ¡triunfas!

Cómo hacer Ensalada de lentejas con naranjas y aceitunas

Pela el jengibre y córtalo en trozos pequeños. Pica el chalote.
Saltea el chalote y el jengibre en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. Añade las lentejas, el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca y la pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas y continúa la cocción durante 20 minutos. Una vez cocido, deja enfriar y añade las aceitunas.
Pela las naranjas y córtalas en trozos pequeños. Vierte los trozos en las lentejas y mezcla.
Sazona con un poco de aceite de oliva y pimienta y sirve tibio.

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Consejos para cocinar Ensalada de lentejas con naranjas y aceitunas

El Truco: una ensalada de cinco estrellas

Si quieres sorprender a tu familia con este plato puedes hacer una decoración adición. Antes de partir las naranjas para añadirlas a la ensalada, córtales unas tiras de piel. Puedes ayudarte con un acanalador pero si no tienes puedes usar un pelador o un cuchillo. Corta la piel a tiras finas y pon a calentar 70g de azúcar y 100ml de agua en un cazo a fuego medio. Cuando se derrita el azúcar y se haya formado el almíbar, baja el fuego y añádeles las tiras de piel para que se cuezan a fuego lento unos minutos. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar, y ya las puedes servir la ensalada.

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