Ingredientes
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Con Avecrem, ¡triunfas!
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Cómo hacer Confit de pato a la manzana y naranja
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Precalienta el horno a 200º. Desgrasa el confit y ponlo en una fuente de horno sobre las manzanas y las naranjas cortadas en gajos, regadas con el zumo de limón para que no se oxiden. Hornea 15-20 minutos a 200º.
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Cuando el confit esté dorado, retira del horno. En un cazo, coloca las frutas del rustido, el brandy y el azúcar, y deja reducir a fuego medio. Sazona con Avecrem y pimienta.
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Para la salsa: pocha las frutas cortadas a trozos en un cazo con la mantequilla, incorpora la nata y por último el puré de castañas.
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Tritura fino y sirve en salsera para acompañar los confits de pato junto con las frutas del rustido.