Los gajos de manzana que pongo para calentar el bizcocho siempre terminan hundiéndose, ¿que puedo hacer para evitarlo?

Hay dos formas de evitar esto, por un lado puedes hacerlas aún más finas ayudándote de una mandolina. Y si aún así se hunden, ponles un poco de harina o bien azúcar glas. Quedarán ligeramente tostadas y muy ricas.