carrilleras de cerdo ibérico a las finas hierbas

Cómo hacer carrilleras de cerdo ibérico a las finas hierbas

• Ponemos a pochar las cebollas y los ajos con aceite de oliva, hasta que doren, cuando así sea las sacamos y las batimos en la batidora con un poco de vino tinto. De nuevo añadimos la mezcla a la olla donde iremos introduciendo las piezas de carrillada.

• En una sartén con poco aceite de oliva, vamos asando vuelta y vuelta las carrilladas dorándolas un poco, cuando estén las metemos en la olla donde tenemos la salsa de cebolla, y añadimos la pastilla de caldo, la mezcla de hierbas y el vino tinto, mezclamos muy bien y las dejamos cocer a fuego lento sobre hora y media, para que queden muy tiernitas.

• En este caso le hemos añadido una guarnición de cogollos de tudela y tomatitos cherry, también le podemos añadir patatas asadas, arroz blanco, etc.... queda una salsa espesita oscura deliciosa para mojar y mojar..... a disfrutar!!!