budin de pan con fresas

Name: budin de pan con fresas
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 barra de pan (puede ser duro); 0.75 de litro de leche; 200.00 gr. de azúcar; 5.00 cucharadas de azúcar más para caramelizar; 5.00 huevos; 1.00 piel de naranja, limón o las dos cosas; 1.00 barrita de canela en rama

(7)

Ingredientes para budin de pan con fresas

1 barra de pan (puede ser duro)
0,75 de litro de leche
200 gr. de azúcar
5 cucharadas de azúcar más para caramelizar
5 huevos
1 piel de naranja, limón o las dos cosas
1 barrita de canela en rama

Cómo hacer budin de pan con fresas

Calentar el horno a 200 grados por arriba y por abajo y poner agua en la bandeja de horno par cocer al baño maría.
Calentar la leche con la canela y las pieles de limón y naranja y cuando esté templada retirar del fuego y añadir el pan. Dejar en infusión unos 5 minutos y después de retirar las cáscaras de fruta y la canela, añadir los huevos y el azúcar y triturar con la batidora o machacar con un cucharón.
Ponemos un cazo al fuego con 5 cucharadas de azúcar y dos de agua o unas gotas de limón. Dejamos calentar hasta que se transforme en color ámbar. Retiramos del fuego y lo esparcimos en un molde apto para horno. A continuación, introducimos los ingredientes de la cazuela en el molde y lo metemos en el horno a 180 grados por arriba y por abajo. Transcurrida media hora, lo pinchamos con una aguja y si ésta sale seca, sacamos el pudin y dejamos que se enfríe.
Se desmolda pasando un cuchillo por los borde y se vuelca en un plato. Se puede acompañar de fresas o cualquier otra fruta, nata, caramelo o lo que se nos ocurra.