berenjenas rellenas de jamón y queso

Cómo hacer berenjenas rellenas de jamón y queso

• Cortamos las berenjenas en rodajitas, echamos un poco de sal y dejamos reposar para que escurra el jugo amargo que suelen tener.

• Colocamos una loncha de queso y otra de jamón serrano entre dos rodajas de berenjenas y pasamos por harina, huevo batido sazonado con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pan rayado. Freímos en una sartén con abundante aceite caliente y colocamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de grasa. Servimos sobre una tostada de pan con mayonesa al ajillo.