Ingredientes para bacalao fresco frito
Cómo hacer bacalao fresco frito
-
Limpiar el bacalao, lavarlo y secarlo muy bien. Cortarlo a rodajas, salar y enharinar quitando toda la harina sobrante.
-
Acomodar el la rejilla de la freidora por tandas y con el aceite bién caliente.
-
Escurrir bién en papel absorbente y emplatar una ración con alguna guarnición fresquita, yo en este caso con unas papas aliñas con zanahorias, regadas con un hilo de aceite de oliva crudo.
-
No freir el bacalao demasiado, hay que conseguir que quede dorado pero por dentro jugoso y que las lascas se separen.