Ingredientes para bacalao en escabeche suave
Cómo hacer bacalao en escabeche suave
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Pondremos una bandeja para el horno cubierta de papel de aluminio, encima ponemos el bacalao, deshacemos una Esencia de Limón e Hinojo Gallina Blanca, espolvoreamos el bacalao y regamos con unas gotas de aceite, cerramos el bacalao formando papillote y cocemos al horno unos 12 minutos.
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Mientras en el resto del aceite, freiremos lentamente la cebolla y los ajos, cuando estén listos, añadimos el laurel y tomillo y el vinagre que llevaremos a ebullición.
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Sacamos el bacalao del papillote, ponemos en una bandeja y tiramos por encima el escabeche.
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Este plato, puede servirse tibio o dejar macerar 24 horas y comerse frío.