albóndigas en salsa de bajas calorías

Cómo hacer albóndigas en salsa de bajas calorías

• Se ponen en una batidora los huevos con el ajo y perejil y se baten unos minutos.
  Se agregan al resto de los ingredientes y se mezcla bien todo.
  Se deja reposar en el frigorífico un buen rato o de un día para otro.
  Para hacer el sofrito, se corta todo en trozos muy pequeñitos, excepto el laurel y se pone en una sartén con el aceite. Como pongo poca cantidad, hay que estar pendiente de saltearlos bien y a fuego lento, para que quede bien refrito.
  Cuando está pochadito se pasa por la batidora con dos vasos de agua, que quede bien fino, se vuelve a la cacerola y cuando está hirviendo se le pone una hoja de laurel, 1 pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y una poca de pimienta. Mientras cuece, formamos las albóndigas medianitas.

• Freír ligeramente las albóndigas, escurriéndolas muy bien sobre papel de cocina.
  Echar las albóndigas a la salsa y cocer hasta que estén tiernas, sacudiendo la cacerola de vez en cuando.
  Se pueden servir enseguida o guardarlo de un día para otro.