ternera con guisantes

Cómo hacer ternera con guisantes

• Cortar la ternera a trozos regulares. Ponerla a sofreír en la sartén con el aceite. A medida que estén dorados los trozos de carne, ponerlos en la cocotte con el ramillete de hierbas, la sal y la pimienta

• Bañar con el caldo de carne de gallina blanca hasta que quede cubierta la carne,tapar y poner a cocer con fuego suave durante 1 1/2 hora, añadimos los guisantes y las hortalizas junto con una cucharada de azúcar, tapar y dejar que siga cociendo a fuego suave

• Cuando esté cocido,retirar el ramillete, agregar la mantequilla y conservar al calor sin dejar que vuelva a hervir, no debe quedar con exceso de salsa.