Salmón con manzanas

Cómo hacer Salmón con manzanas

• Para la guarnición pela las dos manzanas, córtalas al gusto, enharínalas y fríelas hasta que se doren, escurre sobre papel de cocina y reserva. Para la jalea de manzana, la víspera, lava las manzanas granny smith, sin pelas ni descorazonar; córtalas en dados y cocínalas en un vasito de agua durante unos 20 min. Tamiza y pon de nuevo en la cazuela.

• Pela los limones y desecha la parte blanca. Corta en juliana la piel de limón y escalda 2 min. en agua caliente. Exprime el zumo de 3 y 1/2 limones y reserva el otro 1/2. Mezcla el puré de manzana con el azúcar glasé y el zumo y deja cocer a fuego vivo, sin dejar de remover. Aromatiza con el jengibre.

• Mezcla la salsa de soja con 1 cucharada de aceite, los ajos prensados, el azúcar morena y una pizca de Avecrem 100% Natural de Pescado y Marisco bien desmenuzada, unta con está mezcla las supremas de salmón.

• Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el pescado 4 minutos por lado. Sirve las supremas de salmón con la jalea de manzana y las manzanas fritas.