Name: salmon con salsa de naranja
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 8.00 rodajas o lomos de salmón; 1.00 pizca pimienta negra molida; 1.00 pizca sal; 2.00 cucharadas coñac o brandy; 1.00 cucharada azúcar; 1.00 limón; 2.00 naranjas; PARA LA SALSA DE NARANJA:; 1.00 pizca sal; 6.00 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1.00 pastilla Esencias 4 Pimientas de Gallina Blanca; 1.00 cucharada mantequilla

salmon con salsa de naranja

(5)

20-40 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer salmon con salsa de naranja

Calienta una plancha con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, deslie la pastilla Esencias a las 4 Pimientas Gallina Blanca en ese aceite, dora en el las rodajas de salmón ya salpimentadas, retiralas cuando esten ligeramente doradas por ambos lados.
Para hacer la salsa de naranja, (mejor prepararla antes de asar el pescado para que no se enfrie); exprime el zumo de las naranjas y del limón, corta la piel de una de las naranjas en tiras finas y cuecela en un vaso de agua hirviendo durante 5 minutos, escurrela bien y reservala.
Funde la mantequilla en un cacito, agrega el azúcar y las tiras cocidas de piel de naranja, cuece a fuego medio alrededor de 5 minutos, sin dejar de revolver, hasta que el azúcar este dorado, vierte muy despacio el coñac y el zumo de naranja y limón y prosigue la cocción, removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente, salpimenta ligeramente, mezcla y retira del fuego.
Sirve el pescado recién hecho, junto a la salsa de naranja bien caliente, acompaña este plato si deseas con una buena ensalada completita.