Pato a la naranja, magret de pato, confit de pato... son algunas de las recetas más conocidas para elaborar la carne de esta ave. Una carne tierna, gustosa y que combina muy bien con salsas dulces y algo picantes. En la receta de hoy encontramos estos dos sabores gracias a dos de sus ingredientes principales: las uvas y la mostaza.
Se utilizan uvas verdes y moradas que se doran en una sartén junto con los filetes de pato, un diente de ajo, una pastilla de Avecrem y el vino. Previamente se ha untado el pato con abundante mostaza para que así quede bien condimentado. Con estos pocos pasos tendremos ya un plato muy sabroso y elegante.
Las frutas y algunas hortalizas, al rehogarse o macerarse, desprenden un toque dulce que resulta idóneo para acompañar carnes. Utiliza en tus recetas de pato naranja, peras o remolacha. Los resultados te encantarán.
Ingredientes para Pato a las uvas y mostaza
Cómo hacer Pato a las uvas y mostaza
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Prepara la carne de pato, quita los trozos de piel que sean demasiado grasos; úntalos con abundante mostaza en toda la superficie.
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Limpia y corta los ajos; enjuaga las uvas blancas y rojas con agua corriente.
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En una sartén, dora el filete de pato con un diente de ajo y uvas. Añade la pastilla de Avecrem desmenuzada y ½ taza de vino; cocina por otros 15 minutos.
Sirve el filete caliente.