Pato a la catalana

Receta de Pato a la catalana

11 Votos | 3 comentarios

  • > 60 min
  • 4
  • Media
  • Segundo plato

Ingredientes

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Cómo hacer Pato a la catalana

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180º.

  • Paso 2

    Pelar y hervir las peras cortadas por la mitad durante 15 minutos con el vino rancio. Reservar las peras y el vino. Cortar el pato a cuartos y salpimentar.

  • Paso 3

    Cocer en el horno unos 30 minutos y retirarlo. Reservarlo retirando la grasa que ha ido dejando. Sofreír las cebollas picadas con tres cucharadas de la grasa. Añadir los tomates rallados, las manzanas cortadas a dados y la mitad de las ciruelas.

  • Paso 4

    Cuando el conjunto esté dorado, añadir una cucharada de harina, cocer un minuto y añadir una copa del vino reservado, así como dos cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer 5 minutos más y pasar por el pasapurés. Volver a poner en la cazuela con el pato y dejar cocer en el horno 1 hora a 180º hasta que el pato esté tierno.

  • Paso 5

    Al final de la cocción, añadir las peras, los piñones, las pasas y el resto de ciruelas. Poner también dos cucharadas de miel y la rama de canela. Acabar con una picada de frutos secos.

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lolines
16/12/2010 | 22:02

DIVIIIIIIIIIIIIIIINOOOOOOOOOOOOOOOO

molero
21/01/2011 | 18:55

BUENISIMOOOOOOOOOOOO

carmennoa
23/01/2011 | 02:35

Estupendo sabor. Bss