coliflor con bechamel de champiñones y jamón

Cómo hacer coliflor con bechamel de champiñones y jamón

• Hervir la coliflor con abundante agua y un poco de sal durante unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
  Por otro lado, picar la cebolla y pocharla. Cortar los champiñones a trocitos y añadirlos a la cebolla y rehogar todo junto. Añadir el jamón a taquitos o tiras y dar unas vueltas en la sartén.

• Cuando esté todo pochado, añadir la harina a la cazuela y cocinarla para que no quede cruda.

• Añadir la leche, añadir más o menos a medida que vaya espesando. Añadirle sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

• Cuando la bechamel tenga la textura deseada, verterla sobre la coliflor hervida que habremos puesto en una fuente apta para horno.

• Cubrir con queso emmental rallado y a gratinar al horno durante unos minutos.

• Una vez gratinada... ¡a comeeeer!!!