Carpaccio de piña con kirsch

Cómo hacer Carpaccio de piña con kirsch

• Pelar una piña y cortarla a rodajas muy finas con la cortadora de embutidos. Disponerla alternando con capas de azúcar en un bol de cristal y dejarla 12 horas en la nevera. Se obtiene una especie de almíbar frío.

• Escurrir la piña y repartirla en platos individuales. Mezclar un poco de almíbar con kirsch u otro licor al gusto y regar la piña.

• Decorar opcionalmente el plato con frutos rojos, moras, eneldo o menta fresca.