Name: ZARZUELA DE PESCADO
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 250.00 gr. calamares; azafrán en hebras; 1.00 hoja laurel; sal pimienta negra recién molida; 1.00 bote de Tomate Frito Gallina Blanca; 200.00 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 100.00 ml. vino blanco seco; 200.00 gr. merluza; 200.00 gr rape; 1.00 diente ajo; 0.50 cebolla; 200.00 gr. langostinos o gambas; 10.00 mejillones; aceite de oliva virgen

Cómo hacer ZARZUELA DE PESCADO

PASO 1

Cocer los mejillones unos minutos, hasta que se abran. Reservar el caldo que queda, por un lado, y por otro lado la carne de los mejillones. Limpiar de piel y espinas el rape y la merluza, o pedir al pescadero que lo haga. Cortar el pescado en trozos y el calamar en aros.
PASO 2

Picar la cebolla y el ajo pelado y sofreír 10 minutos. Añadir el laurel, y dejar cocer 5 minutos, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y cocinar 5 minutos más.
PASO 3

Añadir los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el de caldo de cocer los mejillones, el azafrán, el vino blanco, el Caldo de Pescado Gallina Blanca y un poco de sal y la pimienta, cocer 10-15 minutos. Servir caliente decorado con perejil picado y unas patatas cocidas al vapor.

Preguntas de cocina