Las verduras no acostumbran a gustar a la inmensa mayoría y, en general, las comemos acompañadas de carne o pescado. Sin embargo, raras son las ocasiones en las que son las auténticas protagonistas del plato. En estos casos y si no suelen apetecernos lo mejor es prepararlas en platos creativos y a la vez sencillos y sabrosos.
Este es el caso de la propuesta del timbal de berenjena, una forma diferente de comer esta deliciosa hortaliza. En ella las láminas de berenjena se asan en una plancha y se rellenan con arroz, sofrito de tomate y verduras y una loncha de queso Emmental. Y por si fuera poco se hornean con una capa de queso parmesano gratinado. ¿Te animas a probarla?
Y si no quieres renunciar a la carne a la hora de comer verduras puedes hacer unas clásicas berenjenas rellenas. Elaboradas con pocos ingredientes y de una forma sencilla son unos de los platos que hay que tener en el recetario de cada día.
Ingredientes para Timbal de berenjena
Cómo hacer Timbal de berenjena
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Cuece el arroz con Avecrem, escurre y añade las cucharadas de sofrito.
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Corta la berenjena en tiras con un grosor de unos 3-4 mm y ásalas en una plancha.
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Engrasa unos moldes pequeños, cubre con las rodajas de berenjena rellenas con arroz y las lonchas de queso Emmental y hornea durante 15 minutos a 180°C. Deja enfriar y sirve.