Si pensamos en habas, seguro que nos vienen a la cabeza un sinfín de recetas posibles. Lo más probable es que también pensemos en el Roscón de Reyes. Y es que el haba o Vicia faba es una planta que está muy arraigada a nuestra cultura y tradición.
En la cocina española, las habas son utilizadas en gran variedad de platos, tanto en guisos como en salteados. Además, también pueden consumirse crudas, ¡están ricas de todas las formas!
El único inconveniente es que pueden ser un poco laboriosas de pelar, sin embargo, el truco que hemos preparado para ti hará esta tarea mucho más sencilla.
La receta que proponemos hoy es ideal para servir como segundo plato o para acompañar a un plato de carne. El sabor de la achicoria y las habas no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes para Salteado de habas y achicoria
Cómo hacer Salteado de habas y achicoria
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Pela las habas y cuécelas unos minutos en una olla con agua hirviendo. Cuando estén tiernas, ponlas a escurrir.
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Mientras tanto, lava la achicoria y córtala en trozos grandes.
En una sartén, rehoga el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. A continuación, añade la achicoria y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Deja cocer durante 8 minutos, tapando la olla y si es necesario, agrega 1/2 taza de agua. -
A continuación, agrega las habas y rehoga las verduras. Sazona con pimienta al gusto.
Finalmente, añade el queso rallado y ya estará listo para servir.