Ingredientes para merluza con almejas a la marinera
Cómo hacer merluza con almejas a la marinera
-
Lavamos las almejas con agua fría, de tres en tres frotándolas entre ellas para que así, si alguna tiene arenas, la veamos. Las metemos en agua fría con sal.
-
Pelamos el ajo y la cebolla, y los picamos en brunoise.
-
En una olla baja, pero ancha de forma que nos cojan las 4 rodajas (también vale sartén con tapa), ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y rehogamos unos 4 min. a fuego medio la cebolla y el ajo.
-
Agregamos entonces la harina y removemos bien para que se junte. Echamos el vino sin dejar de remover y levantamos el hervor.
-
Colocamos las rodajas de merluza, previamente salpimentadas, y las almejas. Cocinar 5 min. a fuego medio.
-
Cortamos el perejil finito y lo agregamos. Le damos un minuto más de cocción y rectificamos de sal.