¿Cómo consigo que no se deshagan los filetes de merluza?

Uno de los mayores errores, y también más comunes, a la hora de preparar los pescados es pasarnos con el tiempo de cocción. Y si con la carne ya es un fallo que provoca que los guisos no estén tan buenos, con el pescado transformamos completamente el ingrediente principal de nuestro plato. Controla siempre el tiempo exacto de cocción, si es un pescado enharinado y pasado por la sartén, simplemente guísalo durante 5 minutos. Con ese tiempo conseguirás que se cocine perfectamente.