manitas de ternera rebozadas

Cómo hacer manitas de ternera rebozadas

• Lava, escurre y seca las manitas, cortalas a lo largo, retirando los huesos, trocealas en dados.

• Exprime el zumo de limón y viértelo en un recipiente, añade las manitas de ternera, remueve bien con una espátula, escúrrelas y sécalas con un paño de cocina.

• Casca los huevos y separa las claras de las yemas, pon las yemas en un plato hondo.

• Añade la harina, vierte la cerveza, salpimenta, añade el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado y mezcla muy bien los ingredientes. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas en el plato.

• Reboza los trozos de manita en la pasta, fríelas en una sartén, o en la freidora con abundante aceite caliente y retíralos con ayuda de una espumadera cuando estén bien dorados por ambos lados, espolvorea un poquito de romero picado por encima y sirve enseguida.