La carne del lomo del cerdo es una carne que, exagerando un poco, podríamos tildar de milagrosa. Este corte tiene todo el sabor del cerdo pero carece de su mayor defecto: la grasa. Es una carne extraordinariamente magra, tanto que hay muchas dudas sobre su clasificación, ¿es una carne blanca o roja? Sea como sea, es una carne muy sana.
Además, es muy versátil. El lomo e puede cocinar a la plancha, relleno, a la sal y admite todo tipo de salsas. Este es el caso de la receta que te proponemos aquí, un lomo con una salsa bien original… ¡y muy fácil de hacer!
El punto ácido y dulce del yogurt le va que ni pintado a la pieza de lomo y añade un toque sorprendente a este plato. ¿Que no has hecho nunca una salsa de yogurt? No te preocupes, es tan fácil como batirlo bien hasta que quede líquido y añadirlo al final de la cocción para que se contagie del resto de sabores. ¡Te va a encantar!
Esta receta es deliciosa tal cual, con un poco de pan, pero si quieres acompañarla de algo más, prueba a hacer un arroz pilaf o unas crudités. Son el complemento ideal para terminar de conseguir un plato bien equilibrado y ligero.
Ingredientes para Lomo al yogurt
Cómo hacer Lomo al yogurt
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Sofríe la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade los filetes de lomo, sazónalos con una pastilla desmenuzada de Avecrem Carne -30% de Sal y deja que se vayan haciendo.
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Con la ayuda de una batidora, bate el yogurt. Añádelo a la carne y el sofrito cuando estén cocinados y deja que haga chup chup un minuto o dos.