Gallina Blanca

Lomo de atún a la parrilla con salsa de ñoras

(3)

Las ñoras son una variedad de pimiento, muy utilizadas en la zona mediterránea para distintos platos. Con ellas se elabora el pimentón, y los murcianos y alicantinos las suelen añadir a sus arroces para darles color. Mientras que en la gastronomía catalana son el ingrediente principal de la salsa romesco.Ver más...

  • 10-20 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Tomate Frito

    100% natural con aceite de oliva virgen extra

Información nutricional

  • Energía

    536kcal

  • Hidratos

    23.05g

  • Proteínas

    56.47g

  • Grasas

    22.68g

  • Fibra

    7.10g

Cómo hacer Lomo de atún a la parrilla con salsa de ñoras

  • Abre las ñoras y quítales las pepitas. Ponlas en remojo en agua tibia unas 2 h. Escalda las ñoras en agua hirviendo. Saca su pulpa raspando con un cuchillo pequeño y resérvala.

  • En una cazuela, calienta a fuego lento el aceite y las cebollas cortadas en tiras finas. Añade también el tocino troceado y los ajos machacados. Deja cocer 60 min con el fuego al mínimo. Salpimienta.

  • Añade la pulpa de las ñoras y el Tomate Frito Gallina Blanca, y deja hervir. Tritúralo todo y cuélalo.

  • Salpimienta el atún y cuécelo en el gratinador o en la parrilla por los dos lados, dejando que quede crudo el interior.

  • En una sartén, saltea las habitas confitadas, ya escurridas. Sirve en los platos el atún, reparte las habitas confitadas a los lados y salsea con la salsa de ñoras. ¡Listo para tomar!

Valora esta receta

Consejos para cocinar Lomo de atún a la parrilla con salsa de ñoras

El Truco: salsa más espesa

Si crees que tu salsa de ñoras te ha quedado demasiado clara puedes espesarla con diversos ingredientes. Por ejemplo, el almidón y la harina de maíz. Ten en cuenta que se deben diluir en un líquido frío y después dejar que la salsa hierva de nuevo. 

Recetas variadas

Descubre nuestra selección de recetas variadas

Recetas para todos los días de la semana

En la receta de hoy también las vamos a utilizar para hacer una salsa sensacional. Un plato sin complicaciones, en el que el pescado se marca por los dos lados y se acompaña de unas habas confitadas. Prueba este lomo de atún a la parrilla con salsa de ñoras, fácil, rápido y servido junto a una salsa que está para mojar pan. 

Esta receta va a hacer que tu barbacoa sea mucho más creativa y original. Aunque también puedes hacer que el pescado no sea el ingrediente del plato principal sino del aperitivo. Prepara unas empanadillas de atún y sofrito, ya verás que no va a quedar ninguna en la mesa.