espárragos con alioli

Cómo hacer espárragos con alioli

• Limpiar los espárragos y ponerlos a hervir. Dejar enfriar y emplatar.

• Preparar una salsa alioli, en un mortero picar el ajo y el perejil, añadir la yema de huevos e ir poniendo el aceite hasta formar el alioli.