calamares rellenos de marisco

Cómo hacer calamares rellenos de marisco

• Limpiar bien los calamares y quitarle las patas y las aletas. Darles la vuelta procurando no romperlos, así al rellenarlos no hay que ponerle palillo, pues no se sale el relleno.

• Hacer un sofrito con el ajo y la cebollita muy picada y cuando esté transparente se añade todo el marisco partido también a trocitos pequeños.

• Cuando esté se deja templar y se rellenan los calamares con la mezcla y se salpimentan.

• Se pone una gota de aceite en una olla a presión y se doran los calamares. Añadir el fondo de pescado.

• Dejar que hierva y cerrar la olla dejándola a fuego medio por espacio de 15 minutos.

• Añadir una latita de menestra, 6 mejillones con la concha y una lata de almejas machas con su caldo. Dejar hervir 5 minutos con la olla abierta y servir bien calentito. Se le pone también un poquito de colorante para que estén más bonitos.