sardinas empanadas

Cómo hacer sardinas empanadas

• Limpiar las sardinas de tripas, cabeza y espinas. Separar los dos filetes. Poner en un plato y aliñar con el ajo y el perejil picados, el zumo de limón y un poco de avecrem Caldo de Pescado -30% de sal Gallina Blanca. Dejar macerar durante un par de horas.

• Batir el huevo y pasar cada filete de sardina primero por el huevo, y después por el pan rallado.
  Freír en abundante aceite de oliva bien caliente. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir.