Ingredientes para pollo relleno deshuesado
Cómo hacer pollo relleno deshuesado
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Podemos comprar el pollo deshuesado, dejando los muslos y las alas con hueso. Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera y lo extendemos en una tabla. Lo reservamos hasta que tengamos el relleno preparado.
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Para preparar el relleno salpimentamos la carne picada de mezcla, troceamos el beicon y los orejones en pequeños trozos y se lo añadimos, incorporamos la mitad de los piñones y lo mezclamos todo. Batimos el huevo entero y se lo añadimos a la masa del relleno.
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Extendemos la masa del relleno en el centro del pollo, dejando un lateral sin rellenar demasiado para que sea más fácil atarlo. Lo enrollamos apretándolo moderadamente y lo atamos con el hilo para que no se los escape el relleno. Rociamos el pollo con un chorro de aceite de oliva.
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Metemos el pollo en el horno a una temperatura de 180ºC y lo dejamos que se vaya dorando. Cuando empiece a dorarse le añadimos el vino blanco y rociaremos de vez en cuando.
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Cuando el pollo esté dorado le añadimos las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca, cuando se derrita rociamos todo el pollo con la salsa y dejamos unos 5 minutos para que termine de hacerse.
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Sugerencias:
- Si realizamos la receta con un pollo de corral, quedará mucho más sabroso.
- Podemos sustituir los orejones de los Ingredientes por ciruelas pasas o incluso por uvas pasas.