Ingredientes para Pollo con gambas
Cómo hacer Pollo con gambas
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Salpimentamos el pollo, partimos la cebolla y rayamos el tomate. Ponemos al fuego una cazuela con el aceite, cuando esté caliente sofreímos las gambas, dándoles la vuelta y las reservamos.
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En la misma cazuela ponemos el pollo que se vaya dorando y reservamos.
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Posteriormente ponemos la cebolla bien triturada, bajamos el fuego i dejamos que se sofría durante unos 20 minutos.
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Añadimos el tomate triturado, y lo dejamos 20minutos más.
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Mientras prepararemos la picada: En una sartén con aceite doramos las dos rebanadas de pan y los ajos. En el mortero ponemos las avellanas, las almendras, el pan frito, los ajos fritos, el perejil, los piñones y el chocolate. Lo picamos todo y lo reservamos.
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Miramos el sofrito de cebolla y tomate a ver si está hecho y añadimos el pollo, le damos unas vueltas y añadimos el coñac.
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Dejamos evaporar y añadimos el cado y la picada. Bajaos el fuego y dejamos que se haga lentamente durante 1 hora más o menos.