lomos de merluza en salsa con sucedáneo de angulas
Ingredientes para lomos de merluza en salsa con sucedáneo de angulas
Cómo hacer lomos de merluza en salsa con sucedáneo de angulas
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Picar el puerro muy finito y pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blandito, añadir 2 cucharadas de harina, dar unas vueltas para quitarle el sabor a crudo.
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Añadir el vino, el agua y una pastilla de avecrem deshecha. Cuando la salsa empiece a hervir, añadir los lomitos de merluza y los guisantes. Dejar 5 minutos y añadir las gambas peladas y cortadas en trocitos. Apagar el fuego y dejar tapado.
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En otra sartén, saltear el sucedáneo de angulas con aceite de oliva. Si se quiere se puede poner ajo, guindilla... Servir una cama de gulas con los lomos y salsa por encima.