lomos de merluza con marisco

Cómo hacer lomos de merluza con marisco

• Sazonamos la merluza, pelamos los langostinos crudos, y sazonamos también. Picamos los dientes de ajo y se pone todo en la cazuela de barrro con el aceite. Cuando comience el salteado, añadimos la pizca de harina y rehogamos durante unos segundos sin dejar que tome color.

• Vertemos el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejamos hervir un minuto. Después, deslizamos el pescado en la salsa con la piel hacia arriba y lo dejamos a fuego muy suave durante 5 minutos, meneando la cazuela en vaivén y sin hacer uso de la paleta. A continuación, les damos las vueltas a los lomos con mucho cuidado, ahora sí utilizando una paleta, y se tienen otros dos minutos.

• Se incorporan las almejas y se tapa la cazuela hasta que éstas se abran, que conforme lo vayan haciendo, se van sacando y reservando, pues acto seguido acompañarán a la merluza, una vez sacada.