judías blancas con gambas

Cómo hacer judías blancas con gambas

• Bueno, como yo suelo trabajar de oído... no he puesto cantidades, evidentemente, a más gambitas, más rico.....

• En primer lugar pelar las gambas y con las cabezas, salar y preparar un caldito.

• Pasados unos diez-quince minutos triturar las cáscaras en el caldo, con la velocidad mínima de la batidora, es suficiente, colar y reservar.

• En una sartén, o cacerola, da lo mismo, poner una chorrada de aceite virgen, la guindilla molida y el ajo picadito, cuando empieza a dorarse el ajo, echar las gambas y saltear.

• Una vez hechas las gambas, añadir las judías y el caldo que habíamos guardado.

• Dejar cocer unos veinte, treinta minutos y ya está.