Ingredientes para ESTOFADO A LA CATALANA
Cómo hacer ESTOFADO A LA CATALANA
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Poner la manteca en la olla a presión y un poquito de aceite. Rehogar la carne cortada en tacos. Dorar los ajos y la cebolla picados y, antes de que tome color, añadir la harina y tostarla un poco.
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Añadir el vino, el Caldo de Carne Gallina Blanca y las especias (se puede hacer un atillo). Tapar la olla y dejarla silbar durante 20 min. Apartar del fuego y dejar que pierda presión de forma natural.
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Añadir el chocolate rallado y remover. Incorporar las patatas peladas y troceadas y la butifarra en trozos. Volver a cerrar la olla y dejar silbar durante 5 min. más.