Ingredientes para dulce de cidra como cabello de ángel
Cómo hacer dulce de cidra como cabello de ángel
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Damos unos golpes a la cidra para desprender la cascara .
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Dejamos libre de pepitas , cortamos a trozos y pesamos .
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Echamos en una cacerola y añadimos el azúcar y ralladura de limón .
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Programamos 30 minutos . Después de este tiempo retiramos parte del jugo en una jarra y reservamos . Añadimos la canela .
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Dejamos que cueza , dando vueltas de vez en cuando , unas 3 horas , si vemos que se queda sin jugo , añadimos un poco del que tenemos reservado .
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Este dulce es muy típico en Villa Nueva de los Castillejos ( Provincia de Huelva ) y se sirve en copas como vemos en la foto .