conejo en salsa de higado al vino tinto

Name: conejo en salsa de higado al vino tinto
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: Un conejito troceado pequeño; ajo, cebolla, laurel, una guindillita,; una rebanada de pan, pimiento morrón,; zanahoria, patata, romero,; tomillo y laurel, vino tinto,; agua y aceite de oliva.; Un poco de pimentón dulce; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

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Ingredientes para conejo en salsa de higado al vino tinto

Un conejito troceado pequeño
ajo, cebolla, laurel, una guindillita,
una rebanada de pan, pimiento morrón,
zanahoria, patata, romero,
tomillo y laurel, vino tinto,
agua y aceite de oliva.
Un poco de pimentón dulce
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Cómo hacer conejo en salsa de higado al vino tinto

Poner en una cazuela un poco de aceite y sofreír un par de dientes de ajo y el hígado del conejo troceado hasta que esté muy doradito, retirar y freír una rebanada de pan. Ponerlo en un mortero y majar hasta tener una pasta lo más fina que se pueda.
En el aceite que quede sofreír los trozos de conejo hasta dorarlos y a continuación añadir la cebolla en juliana y el pimiento morrón a tiras. Las hierbas aromáticas y el contenido del mortero, dar unas vueltas hasta mezclarlo todo. Poner también la guindillita y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal y verter el vino tinto.
Cuando rompa a hervir se le pone una cucharadita de pimentón dulce, las zanahorias a rodajas y una patata chascadita para que suelte todo el almidón. Se tapa y cuando rompa a hervir se pone a fuego lento y se deja hasta que todo esté tiernecito y la salsa espesita. Se rectifica de sal si hiciera falta.