Cocinar los alimentos al ajillo es un costumbre muy nuestra y, por eso, encontramos varias recetas tradicionales con este nombre como las gambas o el pollo al ajillo. Aunque hoy vamos a utilizar otro tipo de carne para la receta de conejo al ajillo. El secreto de esta elaboración se da a la hora de freír la carne ya que se hace con unos ajos y laurel, lo que hará que tenga un gusto muy particular y sabroso, y que la salsa esté para mojar pan.
El conejo al ajillo es un plato sano, ya que esta carne tiene pocas grasas y es que además se acompaña de un riquísimo pisto de verduras con calabacín, pimientos, cebolla y berenjena. ¡Buen provecho!
Utilizar el conejo en nuestras recetas es un valor seguro, ya que es una carne muy agradecida con la que preparar platos estupendos. De recetas hay muchas, sobre todo tradicionales, pero si lo que quieres es darle un toque creativo toma nota de la receta de conejo con calabaza y aceitunas.
Ingredientes para Conejo al ajillo
Cómo hacer Conejo al ajillo
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Corta el conejo en 8 trozos.
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Pela la cebolla y córtala en daditos. Pon en una cacerola 2 cucharadas de aceite de oliva, echa la cebolla y déjala cocer. Añade el pimiento rojo cortado y la berenjena y deja que se cuezan.
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Añade el calabacín cortado a dados y deja cocinar 2 min.
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Añade el tomate sin piel a las verduras y deja cocer unos 20 min hasta que la verdura este bien tierna, como un pisto.
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Pon en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva, añade los ajos con la piel, la hoja de laurel y pon a cocer el conejo cortado y salpimentado. Deja que se cocine bien, echa la pastilla de Avecrem, deja que se derrita y riega el conejo por encima, con la salsa resultante.
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Sirve en el plato el conejo con el pisto a un lado.