conejo al ajillo con patatas fritas

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer conejo al ajillo con patatas fritas

  • PASO 1

    Salpimienta los trozos de conejo, pela y pica finamente la mitad de una cabeza de ajos. En una cazuela de barro, con aceite rehoga los ajos enteros y pelados, retíralos cuando estén ligeramente dorados, fríe los trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén doraditos, añade el resto de los ajos picados, el Caldo de Carne Gallina Blanca, el brandy y una pizca de cominos molidos.

  • PASO 2

    Cuece a fuego suave, hasta reducir el líquido a la mitad, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, rectifica de sal y pimienta, deja reposar tapado, un ratito. Mientras reposa, pela, lava y corta las patatas a rodajas muy finas, fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas, escurre, retirando con ayuda de una espumadera, sazona con sal y sirve junto al conejo.

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