Ingredientes para callos caseros de ternera
Cómo hacer callos caseros de ternera
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Cortar los callos en trozos y cocer durante 10 minutos aproximadamente en agua hirviendo salada. Escurrirlos y reservarlos. Picar el bacon, el jamón serrano y el chorizo y sofreírlos en una cazuela. Una vez fritos, agregar la cebolla rallada y el ajo finamente picado. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el tomate y cocerlo durante 15 minutos.
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Agregar los callos al sofrito y verter el brandy. Tapar la cazuela y proseguir la cocción 15 minutos más aproximadamente. Rectificar de sal y servir en seguida.