Ingredientes para calamares rellenos andalucia
Cómo hacer calamares rellenos andalucia
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PELA Y PICA EL HUEVO COCIDO, PICA LAS ALETAS Y LAS PATAS DE LOS CALAMARES UNA VEZ ESTEN BIEN LIMPIOS, PICA LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA, MEZCLA TODO JUNTO CON EL PAN RALLADO Y EL OTRO HUEVO BATIDO, AÑADE EL PEREJIL, SAL Y PIMIENTA. RELLENA LOS CALAMARES Y CIERRA CON UN PALILLO.
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PARA LA SALSA: PICA LA CEBOLLA Y LAS ZANAHORIAS Y TROCEA LOS TOMATES, SOFRIE TODO, AÑADE EL AZAFRAN, LOS CALAMARES Y EL CALDO, CUECE TODO DURANTE 15 MINUTOS, RETIRA LOS CALAMARES Y TRITURA LA SALSA. SIRVE LOS CALAMARES REGADOS CON LA SALSA.